PLASFEDDERGİ S|23

PLASFED DERGİ GÜNDEM DIŞI - Gastronomi ilginiz-merakınız na- sıl oluştu? Hep lezzet arayışınız var mıydı, yoksa bir dönem sonra kişi- sel merak-ilgiyle mi ortaya çıktı? Gastronomiye merakım 18 yaşında üni- versiteye başlamamla oluştu açıkçası. Üniversite okumak için İngiltere’ye gittim ve tek başıma yaşıyordum. Yemek yeme- yi de seven bir insandım. Tabi böyle bir hafta falan aç kalınca yemeğe merak sal- maya başladım ve yaptıkça keyif almaya başladım. Farklı yemekler, değişik lezzet- ler çıkarmaya başlayınca, yemek yapmayı becerebildiğimi keşfedince de bu yönde kendimi geliştirmeye başladım. Görsel hafızam çok iyidir. Bu merak zamanla kademe kademe artmaya başladı. Önce yumurta haşlarsın, makarna yaparsınız ya oradan fırında tavuk, fırında ördek yapmaya kadar gitti. Sonra Türkiye’ye dönünce belli bir süre ailemle yaşadıktan sonra evlendim. Eşim de yemek yapmaya meraklıydı. İkimiz birden yemek yapmaya başladık ve çok yol aldık. İş hayatında insan stresli oldu- ğunda, sıkıntılı olduğunda balık avlamaya gider, kitap okur, müzik dinler ben ise ye- mek yaparım. -Eşinizle evde yemek yarışı yapıyor musunuz? Evet, Eşim ile mutfakta yarışırım. Ben çok fazla mutfağa girmiyorum. Keyif için ye- mek yaptığım için haftanın 2 ya da 3 ge- cesi yapıyorum. Eşim öğlen yemeğini de akşam yemeğini de o yapıyor. Zaten ana yemekler hep ondan çıkıyor. Ben et veya enteresan bir şey yapacaksam mutfağa 3DMaster, Türkiye ve yurt dışında 3 boyutlu yazıcıların tedariki, bakım ve onarımını yapıyor. Bu şirketin sahibi Koray Hatem’in ise sıra dışı bir merakı var. Yemek yapıyor ve elbette farklı lezzetleri arıyor. “Benim amacımyemek konusunda bir gurmelik yaratabilmek” diyenKorayHa- tem, yemek yapmak ve elbette yemek merakını test etmek isteğiyle bir yemek yarışması niteliği taşıyan bir TV programına da katıldı ve bi- rinci oldu. Koray Hatem, PLASFEDDERGİ’nin sorularını yanıtladı. “Tat almak zamanlagelişiyor” 3DMaster şirketi sahibi KorayHatemgastronomimerakını anlattı 72

RkJQdWJsaXNoZXIy MzI0NDc4